花生鸡丁小炒

花生酥脆，肉丁香嫩，麻辣味鲜，一道很好的饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜。

用料  

花生鸡丁小炒的做法  

1. 鸡肉或鸡腿切成丁，加入蛋液、生抽、盐、料酒、生油和淀粉(淀粉不宜太多)拌匀，沾包鸡肉丁

2. 洋葱、尖椒洗净，切小块

3. 碗中放料酒、生抽、盐、糖、米醋、湿淀粉调匀成卤汁备用

4. 炒锅烧热，下油烧至五成热时，倒入花生米不断翻动(注意火候，以免烧焦)，拌至金黄捞起备用

5. 再下鸡肉丁，用手勺拌散，拌至断生，捞起沥干油

6. 锅留底油，烧热，下蒜末爆出香味，放入洋葱，尖椒翻炒，加入李锦记风味豆豉酱，拌出红油，倒入鸡丁炒至上色，淋入调好的卤汁，推入花生米拌匀即可