辣炒花盖蟹
花盖蟹,个人认为是螃蟹中的最有味道的,辣炒,辣掩盖不住海的鲜味,是聚会,喝酒不可或缺的一道佳肴。
用料
花盖蟹 | 1000g |
红干辣椒,麻椒 | 一把 |
大酱 | 一小勺 |
红皮洋葱 | 半个 |
姜片 | 六片 |
辣炒花盖蟹的做法
新鲜的活的花盖蟹洗净,切开两半。
切开处粘上干淀粉,入锅炸,油温七成热,三分钟既可。(看蟹子大小,大了就稍微长点)
将干辣椒,麻椒,姜片,葱段,酱加入锅内炒香,加入切好的红洋葱丝(粗一点),翻炒,加入炸好沥过油的花盖蟹。
呐,成品很有味道,咸辣并未夺走海的鲜味。特别棒
小贴士
螃蟹必须要活蹦乱跳的,必须是,地摊一般辣炒都不用好的蟹子,为的是掩盖海鲜的不新鲜。记得不要放盐哦!还有就是我家不吃鸡精味精,这个你可以自行添加。
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