酸辣番茄牛肉末
番茄的酸甜味 加上牛肉的鲜香 是道很好的饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜 也可以用来拌面条哦
用料
大番茄 | 一个 |
牛肉末 | 500g |
蒜瓣 | 4个 |
红色朝天椒 | 三个 |
小香葱 | 一根 |
酸辣番茄牛肉末的做法
腌制牛肉末,加入盐、鸡精或者味精、白胡椒粉、料酒、生抽、香油、小粉。
腌制大概十分钟就好了,加入上述调料后拌匀就行了。番茄切丁,尽量切碎。蒜瓣切碎,红色朝天椒切碎,香葱切碎。
加入油,先炒熟牛肉末,盛起来。洗锅以后再放油(不洗锅之前炒牛肉末粘锅的东西容易影响接下来的调味),油不要太热,加入蒜末辣椒爆香(油太热容易把蒜末炸糊,就少了点蒜香)
蒜末辣椒爆香以后放番茄炒熟
番茄炒熟后放之前炒好的牛肉末,翻炒几次以后少加一点水炖一下会很香。放完水可以趁这个时候开始调味。再放点盐,放点白醋加一点酸味。
最后起锅之前放葱末调味调色,翻炒过后就可以起锅了。
小贴士
辣椒和蒜味按个人喜好添加,喜欢辣的可以多放些小辣椒。喜欢浓厚一点番茄味的,可以添加一些番茄酱,会很好吃,不影响番茄天然的味道。
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