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‘崇年’清汤抄手怎么做更好吃

技巧会让饭菜更可口,热门的‘崇年’清汤抄手精选专题是专门提供‘崇年’清汤抄手的相关精彩内容的地方,这里的‘崇年’清汤抄手相关内容,小编都精心编辑,精选优质‘崇年’清汤抄手的相关知识,分享一些‘崇年’清汤抄手方面的经验知识。

  • ‘崇年’清汤抄手的做法和图解,‘崇年’清汤抄手怎么做更好吃

    ‘崇年’清汤抄手

    之前写过酸汤馄饨,其实馄饨和抄手差别还挺大的,不光是长得不一样,味道呀,调馅儿的习惯呀,都不一样。今天这个抄手是和一个四川朋友学来的,他家开早店铺,抄手卖的很好。味道呢,就和我们平时在早店铺吃的很像,这里有两个很实用的...

  • ‘崇年’扒羊脸(清真)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    ‘崇年’扒羊脸(清真)

    东北清真菜里,扒xx也非常常见,这个菜是很有代表性的一个。一提到东北清真菜,大家肯定马上想到扒肉条,其实,反而是这个不怎么起眼的下酒菜,扒羊脸的出菜率高一些。肥而不腻,解馋又好吃。所谓扒,其实和罐煨有异曲同工之妙。就是...

  • ‘崇年’焦熘肉段(清真)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    ‘崇年’焦熘肉段(清真)

    溜肉段是和锅包肉齐名的东北名菜。清真的溜肉段用的是牛外脊肉,口感比猪肉硬一些,但是味道绝对不打折扣。实际上,我在家操作过几次,但是火力的缘故,总是做不出馆儿里的软嫩,如果加入嫩肉粉会好很多。其实这个菜看起来高大上...

  • ‘崇年’师娘·清蒸鱼的烹饪做法,大厨教你详细做法

    ‘崇年’师娘·清蒸鱼

    清蒸鱼是非常家常的菜。每家都有不同的做法。我师娘做的清蒸鱼是我最喜欢的。最大程度保留了鱼的鲜甜。用料鱼1条料酒2勺盐适量蒸鱼豉油2勺葱姜丝适量青红椒丝适量蒜泥两瓣油适量猪油(可选)一小块面粉适量糖一勺香醋...

  • ‘崇年’尖椒牛骨髓(清真)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    ‘崇年’尖椒牛骨髓(清真)

    图文无关,没找到合适的图。牛骨髓的吃法很多,红烧呀,葱烧呀,和菌菇搭配呀(东北盛产菌菇,所以各种肉类都喜欢搭配菌菇),都可以。今天要介绍的这个吃法不是特别常见,但是,绝对是很好吃的一个组合。说起由来,是有次大师傅快下班的...

  • 清汤抄手食谱做法大全,超简单的清汤抄手做法步骤

    清汤抄手

    用料抄手10只藤菜5~6根葱2~3根生抽适量盐适量味精适量熟猪油少许清汤抄手的做法藤菜折洗干净葱折洗干净后切成葱花碗中放入葱花,适量生抽,盐,味精,少许熟猪油,掺入适量开水作汤用锅中水沸后放入抄手煮制,快熟时放入藤菜煮到...

  • 鸡汤抄手VS龙抄手的烹饪做法,大厨教你详细做法

    鸡汤抄手VS龙抄手

    龙抄手在成都小吃中大名鼎鼎,来成都吃小吃,不吃龙抄手好像总有遗憾似的。龙抄手其实没有什么了不得的核心技术,皮薄、馅嫩、汤鲜,好的馄饨都是这样。龙抄手的真正核心技术是敬业的精神——当年即使在成都春熙路这样的商业...

  • ‘崇年’干煸牛肥肠(清真)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    ‘崇年’干煸牛肥肠(清真)

    牛肠是我个人非常喜欢的一种食材,我家少爷在世的时候,其实不怎么吃内脏。他对肉的兴趣更大一些。但是我几乎是从来不吃肉的(没吃素之前也是),如果吃,也只是吃馅儿,而特别喜欢的,就是各种内脏。内脏很多人会嫌麻烦,处理起来也...

  • ‘崇年’筋头巴脑(清真)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    ‘崇年’筋头巴脑(清真)

    我特别喜欢的一个菜!典型东北清真菜。羊杂适合煮汤,而牛杂异味更重,适合重口味烹调,这个先卤后拌的做法非常不错,卤好的筋头巴脑如果做成拌的就是冷菜,如果做成烩的或者炖的就是热菜,总之,怎么做都好吃!这个菜谱主要说制作过...

  • ‘崇年’锅包肉(清真)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    ‘崇年’锅包肉(清真)

    之前介绍过汉民的锅包肉,今天来介绍清真的。清真的锅包肉一般用羊里脊,也有用上脑的,羊肉和猪肉不同,羊肉很嫩不耐炸,处理必须特别小心。最早的时候,没人用牛肉做锅包肉的,因为牛肉太容易老,不适合炸,后来呢,嫩肉粉这种东西泛滥...

  • 清汤虾米抄手 2016/3/2的烹饪做法,大厨教你详细做法

    清汤虾米抄手 2016/3/2

    知道妈妈喜欢喝汤专门做了这个少盐小虾米的清汤抄手里面放了香菇木耳丝蒜片黄瓜片怎么清淡怎么来吃的撑撑得😊😊😊用料鲜虾抄手超市买小虾米适量香菇黄瓜蒜片清汤虾米抄手2016/3/2的做法水烧开后放小虾米香菇熬汤至汤...

  • ‘崇年’扒海羊(清真)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    ‘崇年’扒海羊(清真)

    扒菜软烂而入口绵软入味,老少皆宜。今天要介绍的这道菜,主料是羊肉和海参。羊肉搭配海鲜河鲜的做法最能讲鲜味发挥到极致,“鱼”“羊”为“鲜”,著名的鱼咬羊就是这个组合最受欢迎的一员了。这道扒海羊,羊肉软烂鲜香,海参胶...

  • ‘崇年’妈妈·酸辣汤的烹饪做法,大厨教你详细做法

    ‘崇年’妈妈·酸辣汤

    妈妈的酸辣汤基本算是胡来胡有理,挺好吃的说,还简单。用料豆腐半块鸡蛋两个木耳七八朵香菇七八朵冬笋半盒胡萝卜半个火腿一块高汤适量白胡椒粉适量醋适量水淀粉适量香油适量盐适量干辣椒两个油适量葱末适量香菜适量‘崇...

  • ‘崇年’炖牛肉丸子(清真)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    ‘崇年’炖牛肉丸子(清真)

    这个炖丸子是东北清真菜的代表之一。讲真我不喜欢吃炖过的丸子,但是,这个汤和里面的配菜真的很好吃啊,我自己能吃一盆的说。用料牛肉馅儿(上脑)一碗黄酱两勺葱姜蒜适量胡椒粉一勺红薯粉两勺老抽半勺糖一勺高度白酒一勺干...

  • ‘崇年’红松羊肉(清真)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    ‘崇年’红松羊肉(清真)

    松肉是老北京清真美食的代表,我们东北不是很多见。老北京的松肉,一般用牛肉,叫做“拍松肉”,往往一到年节,北京的回民各家各户都会做。除了自己吃,也会赠送亲友。北京传统的松肉是不放土豆的,而是放一种叫做“咯吱”的东西,老...

  • ‘崇年’师娘·醉蟹清炖鸡的烹饪做法,大厨教你详细做法

    ‘崇年’师娘·醉蟹清炖鸡

    这是一道功夫菜。我理解的功夫菜就是耗时耗力但要最大程度提现食物本味。往往没有过多调味。醉蟹是我师父特别喜欢的一种美食。年轻时候吃点无妨。但一个生冷,一个大寒,上年纪的人就不怎么敢吃。这个吃法可以中和其寒性...

  • ‘崇年’尖椒羊肺(清真)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    ‘崇年’尖椒羊肺(清真)

    东北清真菜里,尖椒xx非常常见,而尖椒羊肺则是东北清真菜的代表之一。羊肺这种食材处理起来很麻烦,很多地方的厨师处理不好,干脆就弃之不要了。实在是暴殄天物啊。它虽然是内脏里最脏的一个,但做好了是真好吃呀,也是我最喜欢...

  • ‘崇年’东坡羊肉(清真)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    ‘崇年’东坡羊肉(清真)

    东坡肉的清真做法,其实我觉得和东坡肉关系不大,调味不重酒香,不重甜,因为羊肉一般不做甜口,也没有枣香,共同点就是都是小火慢煮。羊肉的烹饪和别的肉不同,越清淡越好,红焖已经是比较重口的做法了,再香辣什么的就属于糟蹋食材了...

  • 如何做红汤抄手好吃 红汤抄手烹饪方法大全

    红汤抄手

    用料辣椒油一勺花椒油一小勺猪油一小块白芝麻少许抄手十二个小葱一根生抽一小勺生菜五片蒜泥少许糖少许醋几滴红汤抄手的做法水烧开放抄手,生菜洗干净备用,除了白芝麻把其余准备的调料全倒碗里抄手要好的时候舀一勺汤放...

  • ‘崇年’刀鱼炖羊排(清真)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    ‘崇年’刀鱼炖羊排(清真)

    鱼加排骨的组合在东北炖菜里很常见,而鱼和羊的组合也是自古有之。从汉字也能看出来,鱼羊为鲜吗。安徽名菜鱼咬羊就是一个很受欢迎的范例。在我太姥姥的馆儿,这个菜是应季供应的,每到刀鱼肥的季节,出菜率都很高。咱东北清真...

  • ‘崇年’虎皮松花肉(清真)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    ‘崇年’虎皮松花肉(清真)

    这道菜应该是清真菜品红松肉的近亲,主料是羊肉馅,鸡蛋皮还有皮蛋,加入皮蛋的羊肉馅变得更加鲜美,皮蛋吸收了肉汁,也调和了它本身的涩味。如果家里来客人,做这么一道菜,有好看又有面,保证秒秒钟光盘。用料羊肉馅一碗(大概三百...

  • ‘崇年’凉拌口白(清真)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    ‘崇年’凉拌口白(清真)

    舌头是我最喜欢吃的肉类,没有之一。牛舌的吃法很多,之前发过扒牛舌,今天写个凉拌的。凉拌的牛舌也有两种,一种是卤好拌,这种口感偏于软糯,另一种是煎好拌,偏于脆韧。因为上个菜谱写了卤牛舌的方法,所以这个菜谱就写煎的吧。用...

  • ‘崇年’盐水羊肝(清真)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    ‘崇年’盐水羊肝(清真)

    盐水羊肝是一道非常简单,同时也很高大上的冷菜。在我太姥姥的馆里,凉拌的羊肝出菜率非常之高。一般来说,羊肝不易入味,卤好之后都会拌着吃。适当吃肝脏对眼睛好,当然,因为内脏胆固醇高,也不能多吃哈。用料羊肝一块卤料:花椒三...

  • ‘崇年’珍菌烧牛舌(清真)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    ‘崇年’珍菌烧牛舌(清真)

    牛舌,是我最喜欢吃的荤菜,没有之一。准确的说,我喜欢吃任何动物的舌头,鸭舌,口条,牛舌……其实,舌头是瘦肉类里除了排骨之外,脂肪含量最高的。所以,一个字:香呗!有多香呢?用我们东北话说,就是嗷嗷香。牛舌的吃法很多,主要是卤好之...

  • ‘崇年’千层羊肉(清真)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    ‘崇年’千层羊肉(清真)

    这道菜,先煮后蒸,汤汁浓郁,羊肉软嫩,酸菜的味道融在汤汁里,又不抢羊肉的鲜香,非常适合下饭,适合冬季滋补。用料羊腩肉一斤半西兰花1/4朵酸菜三四片盐适量鸡汁一勺油适量生抽一大勺老抽半勺香油一勺葱姜适量大料两个水淀粉适...