江南百叶卷肉【1月北鼎蒸炖锅食谱】

【1月北鼎蒸炖锅参考食谱】

*本食谱出自@prettytree美树

用料  

江南百叶卷肉【1月北鼎蒸炖锅食谱】的做法  

1. 准备好所需食材。

2. 猪肉馅里加入除芝麻油以外的所有调料：葱姜剁碎后加入肉馅，然后加入料酒，白胡椒粉，白糖，盐，生抽，蚝油。所有调料初步搅拌均匀，静置10分钟。

3. 加入芝麻油。顺时针快速搅拌肉馅，直到肉馅略有起劲即可。

4. 接着我们把百叶过水略作清洗，控水，然后平铺在案板上。

5. 把肉馅均匀的铺在百叶的一头，尽量控制肉馅的均匀程度。

6. 然后把肉馅先卷起一圈左右。这时可以再次进行整形，尽量保持肉馅的粗细一致。

7. 然后就是顺着卷下去，尽量卷紧，收口朝下放置。

8. 两头补上肉馅。

9. 可以量取一下整个百叶卷的长度，平均分成差不多长度的小段。具体长度随意，一般控制在8cm左右一段。

10. 把卷好的百叶卷肉放上陶瓷蒸盘上，注意收口朝下。

11. 放入蒸炖锅内，蒸15分钟

12. 完成啦~