草莓山药

没有蓝莓，用草莓酱一样颜值高高😝

用料  

草莓山药的做法  

1. 草莓酱用绿皮书112页上方子做好。
   山药蒸熟，去皮，放入主锅，6秒速度8打成山药泥。（如果有未打到的山药，可以用刮刀收至锅底，再来一次3秒速度8）加10g左右牛奶和1g盐和适量炼乳（或加糖，按自己喜欢的甜度），设5秒，速度4混合。将打好的山药泥放入裱花袋，挤成山药泥山形状。将草莓酱淋在泥山上，薄荷叶（香菜叶）饰盘即可。

小贴士

加少许牛奶的目的是使山药泥更顺滑。
加少许盐是使山药泥更甘甜。
草莓酱可以换成蓝莓酱。如果酱料太稠，可以加少许凉开水调和至可以淋面状态。
山药泥可以做成各种形状：山形、球形……可以借助模具压制成各种漂亮形状。