虎皮海苔花生
关于虎皮花生,传统的做法工艺虽然算不上复杂,但也是相当讲究的,从花生仁→浇浆→撒粉→烘烤→加调味浆→成品。做材料的多少,搅拌的顺序和次数,烘烤的时间控制等等都是有严格的要求的。这样制作出来的虎皮花生才会色泽金黄且匀称,光滑适宜,酥脆可口。
用料
花生 | 1000克 |
鸡蛋 | 2个 |
白糖 | 200克 |
油 | 500克 |
糯米粉 | 400克 |
夹心海苔 | 1罐 |
虎皮海苔花生的做法
挑选大粒花生米放盆中,夹心海苔,食材准备好
把夹心海苔捏碎,越碎越好!
放糖/蜂蜜,也可以根据喜好放其他的😜,放两个鸡蛋,用筷子顺着一个方向搅匀。
让每粒花生都粘上海苔
倒入糯米粉,搓揉花生,使花生沾匀粉。
沾满糯米粉的花生备用
锅中放油烧热。倒入粘过粉的花生并用铲子轻铲,防止黏住。
温油下锅小火炸至上色。炸到花生表面微黄,出锅装盘放凉即可食用。
诱人的虎皮海苔花生出锅了,晾凉了再吃,就是酥脆酥脆的了
小贴士
鸡蛋与花生比例1:1,即1斤花生配一个鸡蛋,糖根据自己口感加减。
海苔米有可不放💁随心就好了
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