菱角酥
来了一堆菱角,熟的生的。在被尝过之后,它们被扔到了一边。
望着这一堆黑乎乎的牛角有些不知所措。总不能一直这么放着,搜罗了一堆解决方法。这个菱角酥看起来很不错,金黄酥脆的样子,很容易立即投入行动。只是菱角用量太少,两个,碾碎了看起来倒是一大摊。
效果不错,酥松甜香,隐隐透着菱角的味道。。。
用料
玉米油 | 40克 |
糖 | 35克 |
全蛋液 | 10克 |
熟菱角肉 | 25克 |
低筋粉 | 97克 |
泡打粉 | 1克 |
小苏打 | 0.5克 |
芝麻 | 少许 |
菱角酥的做法
用料:玉米油40克,白砂糖35克,全蛋液10克,低筋粉97克,熟菱角肉25克,泡打粉1克,小苏打0.5克,芝麻少许
菱角去壳取肉,碾碎。
蛋液,糖,油倒入碗中。
搅打至充分乳化。
面粉,泡打粉,小苏打混合,筛入糖油液中,拌匀。
加入菱角泥,
拌匀成均匀面团。
取适量,做成均匀小圆饼状。
摆入烤盘,表面刷蛋液,粘上芝麻,
放入烤箱,中层,上下火,180度,烤约20分钟左右。
表面金黄,出炉。
小贴士
拌和面团时不宜反复揉搓,以免面粉起劲,影响口感。
表面装饰可以随自己喜好任意变化。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
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