番茄奶油意面(不用奶油)
日本大胃王俄罗斯佐藤的牛奶做的奶油意面馋死我啦,大概复刻了一下味道居然真的很不错,最喜欢那个番茄奶油意面,因为日本的很多调料我都没有,最后调整成为大家都可以做的版本。
注明:食材完全可以按照自己喜欢的替换
用料
意大利面 | 60g |
番茄 | 半个 |
牛奶 | 250克 |
琵琶腿(可用培根、香肠) | 1个 |
蟹味菇(可用口蘑) | 半盒 |
洋葱 | 40g |
蒜 | 2瓣 |
黄油(可用普通无味油) | 8克 |
普通面粉 | 10克 |
盐 | 1小勺 |
黑胡椒 | 1小勺 |
米酒(或料酒) | 8g |
番茄酱 | 25g |
番茄奶油意面(不用奶油)的做法
琵琶腿去骨,用盐1小勺、黑胡椒粉半小勺加10g米酒(或6g料酒)腌制二十分钟以上,用培根、火腿或者其他肉类的宝宝们忽略这步
8g黄油(普通食用油)放入锅中加热到起小泡泡(食用油就等到油温烧热,切记不要温度太高)
加入10g面粉混匀后加入大约20g牛奶用刮刀一直搅拌到顺滑,这里牛奶要看自己具体用量,全程小火,不要糊了,要用不粘锅
奶酱做好了,大概就是这样一个状态
洋葱切丁(可用紫洋葱),蒜压蒜蓉备用
锅中放一点点油,将鸡腿肉放进去
煎至金黄
鸡腿肉拨一边,放入洋葱和蒜炒到变软
加入蟹味菇翻炒
倒入230g牛奶、60g水、一小勺盐和黑胡椒
加入意面,把意面调整好盖上锅盖大火烧开后转中小火煮10分钟,期间记得开锅多搅拌搅拌防止黏连
10分钟后开锅收汁
加入奶酱,按压搅拌使奶酱均匀混合到意面里时加入25g番茄酱继续收汁
加入番茄稍微焖一下
成品
小贴士
吃意面剩下的酱用来沾面包很好吃哦
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