开胃小霸王之番茄酸汤炖鸡胸肉【鸡胸肉料理】
夏天,有苦夏一说。天热让人发闷不想吃东西。
这道酸辣十足的番茄炖鸡胸肉低脂,植物蛋白和动物蛋白都包含,还有香菇增鲜,十分开胃,我给的量可以做两人份,一人食的话就分成两顿。
夏日下厨已经很热了,尽量让自己少进高温的厨房。
可替换食材在tips。
用料
鸡胸肉 | 1块 |
西红柿 | 1个 |
食用油 | 15g左右 |
香菇 | 2朵 |
甜豆 | 30g |
黄灯笼辣椒 | 3勺 |
生抽 | 1勺 |
米醋 | 1勺 |
白胡椒 | 适量 |
盐 | 适量 |
金针菇 | 1把 |
姜末 | 适量 |
蒜片 | 1颗蒜 |
开胃小霸王之番茄酸汤炖鸡胸肉【鸡胸肉料理】的做法
所有食材洗干净,香菇切片备用;
番茄洗干净可以不用去皮,切块备用;
鸡胸肉提前加姜块煮熟手撕成小块备用;
雪平锅倒油;
加入姜末蒜片小火煸香
加入香菇煸炒,有比较少,不用担心,香菇会出水的。
倒入番茄;
开中小火,按压番茄,尽量把番茄弄碎,压烂;
番茄出水后,把甜豆倒进锅中,搅拌均匀后转小火;
盖上锅盖小火焖煮5分钟;
在这个时候加入黄灯笼辣椒、白胡椒粉、生抽、醋,味道比空口吃会重一些;
搅拌均匀后,加金针菇和鸡胸肉丝,翻版均匀盖盖子炖5分钟出锅即可。
小贴士
1、不加金针菇和鸡胸肉的番茄汤汁空口吃味道要浓郁一点,因为金针菇会出水;
2、不加鸡胸肉和金针菇也可以直接拿来拌饭;
3、香菇可以替换成其他菌菇类,但是香菇更鲜香;
4、甜豆可以替换成玉米粒,都是增加鲜甜作用的。
5、黄灯笼辣椒酱千万不能省!!实在实在实在没有,可以用野山椒剁碎替代;
6、建议原方做一次,再根据自己口味调整
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