不焯水不煸炒红烧肉(盗月社版)
取自盗月社去上海社员酱油叔处吃红烧肉的一个视频。不煸炒是防止油煸过后酱油味难以顺利渗透。结合视频下方酱油叔的评论理出的菜谱。谢谢了。
“千家有千做法,用有爱的心去做。”
心里有光,哪儿都美。
用料
五花肉 | 适量 |
醋(腌肉用) | 适量 |
葱姜(腌肉用) | 适量 |
料酒(腌肉用) | 适量 |
老抽 | 适量 |
生抽 | 适量 |
黄冰糖 | 一块大的敲碎 |
水 | 没过肉2/3cm |
不焯水不煸炒红烧肉(盗月社版)的做法
冷水冲洗。
“新鲜的热气肉,用醋稍加去腥就好...醋还能起到肉质松软的作用。一般买回家的话,还是加些料酒,葱姜,醋抓一下,五至十分钟就好。”
水一次放够,不分次加水。
大火炖煮,“大约20~30分钟,转小火笃,笃到筷子能插透就好。”
如图。
记得随时去沫。
放老抽酱油。“放酱油时,火稍微大一些,小了肉吃不进味,大了肉老了。”
过程中不断在收水。
黄冰糖敲碎加入锅中。此处可自行调味。
“收汁的过程,记得时不时轻轻搅拌。”
-
武功秘籍——贝太厨房1的烹饪做法,大厨教你详细做法
家里断离舍扔东西。把它们全拍成电子档不就可以都丢了吗?我怎么那么聪明😎😆武林秘籍在此,有兴趣的伙伴也能跟着做起来。一张图一个菜谱。本文共13道菜用料吃货的心❤武功秘籍——贝太厨房1的做法八公山豆腐煲绩溪炒粉丝干烧臭鳜鱼笋衣焖鸡蒜烧马鞍膳桃胶烧肉火...
-
米皮自制食谱做法大全,超简单的米皮自制做法步骤
金像粘米粉120玉米粉10/澄粉20凉水270开水80盐1.2用料米粉120杯米皮自制的做法铁盘一定要接触开水上面,中火蒸2分钟左右,冒泡后马上取出,铁盘放在凉水里过一下,要马上把米皮揭下来。铁盘一定要接触开水上面,否则蒸好的米皮或者面皮都会非常粘,表面会有水,很黏,揭不下来...
-
在家复刻黄米凉糕的详细做法,在家复刻黄米凉糕做法技巧
听说没有一个糯星人能拒绝黄米凉糕,对糯叽叽的食物简直毫无抵抗力了...
-
普普通通驱蚊水的做法和图解,普普通通驱蚊水怎么做更好吃
用料薄荷适量干艾草适量75%酒精适量普普通通驱蚊水的做法干艾草放在容器底部洗干净晾干的薄荷放在艾草上,加入适量的75%酒精酒精没过薄荷有金银花的可以加点金银花;盖上盖子放7天捞出薄荷和艾草,得到一份防蚊水装小瓶,需要时喷喷,味道很好闻;剩下的放冰箱小贴士1.物...
相关文章
- 零失败红烧肉(不焯水不炒糖色)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 不焯水不腻的红烧肉的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 不焯水酱油版红烧肉的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 改良版红烧肉(不焯水、不炒糖色、不放盐)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 红烧肉(不焯水、无油版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 懒人版红烧肉(不焯水,不炒糖,不放油)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 不焯水不放油懒人版红烧肉的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 红烧肉 不放油不焯水的烹饪做法,大厨教你详细做法
- “鲍鱼红烧肉”不焯水,不煸炒的红烧肉,甘愿胖10斤也要光一盘!的详细做法,“鲍鱼红烧肉”不焯水,不煸炒的红烧肉,甘愿胖10斤也要光一盘!做法技巧
- 不放油不煸肉不焯水的红烧肉的烹饪做法,大厨教你详细做法