【每周食谱】凉拌爽脆黑木耳
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今年的新秋木耳上市了,我们也赶着这波新鲜劲,来做一道人人爱吃的爽脆黑木耳,新鲜的黑木耳用这种简单的方法烹调出来,才更能体现出食材的鲜美哦!
用料
小碗耳 | 20g |
大蒜 | 小半个 |
洋葱 | 两瓣 |
干辣椒 | 一个 |
香葱或者香菜 | 一根 |
醋、鲜酱油、麻油、鸡精等 | 适量 |
【每周食谱】凉拌爽脆黑木耳的做法
木耳泡法至无硬心,清洗干净。注意木耳要现泡现做,不易泡发时间过长或者隔夜。泡发好的木耳焯水1分钟后捞出。
洋葱、大蒜、香葱(或者香菜)、切沫备用。喜欢吃辣的可以备一些干辣椒,也切成小丁。
茶油热油锅,倒入大蒜洋葱爆香,可以多加一点油,将爆香过的油和配料一起倒入放凉了的木耳。
调制一碗配料,将香葱辣椒与适量麻油、醋、糖、鲜酱油、鸡精一起,调制一碗口感酸辣的酱汁。
将酱汁倒入木耳,搅拌均匀即可。
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