晒红薯杆

我家后院阳光不充足，但种红薯，专门用于掐红薯尖还不错，于是，春天的时候种了一点红薯，到秋天，红薯藤直接堆肥有点舍不得，于是把红薯杆摘出来晒干菜。

用料  

晒红薯杆的做法  

1. 自家地里的红薯秧子。

2. 到秋天掐最后一批红薯尖后，扯藤子。

3. 把红薯杆摘下来。

4. 这是摘下来的红薯杆。

5. 水烧开把红薯杆汆一下水，杀青，不要烫久了，下锅即可捞起来。

6. 发觉红薯杆，越长的反倒越嫩呢！

7. 捞出来冲凉水。

8. 滴干水分，放进簸箕里晒。

9. 四川天不好，没太阳，晒不干，虫子围过来啦，于是收起来冻冰箱，也一样的。
   如果晒的过干，吃的时候还得泡，这样就不必泡软。

10. 跟辣椒，豆角，香菜，土豆一起熬东北的小酱菜。
    关于这道菜的做法，可以参照我的菜谱：一道超级好吃的东北小酱菜。
    红薯杆比较有嚼劲，比较适合做这道小咸菜，很下饭开胃的。