晾晒红薯干

前几天奶奶给了我好大一袋红薯🍠
为了避免红薯放到长芽，所以这次直接做成红薯干！
这种晾晒碗之后的是比较有韧性的口感，不是脆的。如果想要脆的，可以用烘干器烘干。

用料  

晾晒红薯干的做法  

1. 带土的新鲜红薯，用刷子清洗干净。

2. 清洗干净的红薯放控水架上备用。

3. 用削皮器削去红薯外皮。

4. 处理好的红薯放入蒸箱，设定时间35分钟左右。

5. 蒸熟的红薯纵向对半切开，而后切成长条。
   *蒸熟之后其实不太好切，所以我基本上都切的比较粗。

6. 切好的红薯条放在竹筛上，放在太阳下晒干即可。
   *每天翻面1～2次，否则底面的水分很难蒸发，容易生霉。

7. 因为现在冬天，太阳不是很大，所以晒了四天。

8. 晒好的红薯干很有韧性。

9. 咬开后软糯可口，香甜爆表！

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小贴士

1⃣️洗干净再削皮，不然红薯削完会沾上泥土，特别难洗。
2⃣️红薯削皮后会分泌乳白色的粘液，会让手变得粘粘的，所以建议戴手套削皮。
3⃣️没有整箱就用普通蒸锅，上汽后蒸35分钟左右。
4⃣️红薯条粗细可以根据个人喜好，粗的话要多晒几天，细的话少晒几天。
*用烘干机建议切成5mm或者1cm的细条。