炒红薯叶《杆》

红薯大家都知道，可以做各种各样的美食，有很多人可能忽略了红薯叶和杆。炒着吃也是很不错的美味佳肴呢，听说在城市买着可贵的，今天呢一起分享一下怎么做吧。

用料  

炒红薯叶《杆》的做法  

1. 首先将红薯叶和杆分离，用水洗净。

2. 烧开水把红薯干用水焯一下，焯完水之后捞出来，再把洗好的红薯叶也焯下水。

3. 接下来把大蒜切稍微碎一点，红辣椒切成小段备用。

4. 起锅烧油，把切好的大蒜红辣椒放进锅里炒出香味，先把焯过水的红薯杆倒入锅中翻炒，翻几下后把叶子也倒进去，加盐，鸡精即可！

小贴士

在给红薯叶和杆焯水时，水开后加入点食盐和食用油，这样的话能保持红薯叶和杆的颜色鲜艳好看，不管用水焯什么菜都可以加盐的。
注意:红薯叶和杆不宜焯水火长，不然会烂掉，后给接下来炒菜带来不便，焯水时间约1～3分左右。