糖生姜Ginger Candy

过年时在大华超市买过一盒糖生姜，近日再想买已经没有了，说是只有过年才有。于是只能自己动手。

用料  

糖生姜Ginger Candy的做法  

1. 两大块生姜掰开刷洗干净。

2. 切成3mm左右厚度的片状。

3. 倒入白糖，充分搅拌。

4. 盖保鲜膜置入冰箱6小时以上。

5. 待揭开保鲜膜，姜汁和糖汁已渗透出来。

6. 倒入铁锅中大火翻炒，大约需20分钟。

7. 至糖汁粘稠，转小火，保持不停翻炒。

8. 待糖汁快干迅速关火快炒，慢慢糖霜呈现，生姜片一个个独立存在。

9. 完美出工。

小贴士

炒糖霜要有耐心，惊喜就在一瞬间。