Cornell胡萝卜生姜浓汤Carrot Ginger Soup (Vegan)

尝试复刻夏校在Cornell的North Star喝到的Carrot Ginger Soup🥣自我感觉相似程度九成以上🙈

这大概是我在Cornell最喜欢的汤了❤️真的超级无敌好喝又健康～当时就想着一定要回去自己做出来

翻墙也没找到合适的菜谱🙄自己凭感觉做的～等有时间把方子分享出来☺️（现有比例仅供自己记录，未确认可行）

用料

胡萝卜	1根（中等偏大）
洋葱	1/8个（中等大小）约30-50克
蒜	1瓣（切碎）
生姜	>1 teaspoon（切碎）
橄榄油	1/2 teaspoon（可加量）
海盐	按口味调整
（自制/市售）蔬菜高汤（vegetable broth）	300毫升以上（按情况调整）