超详细的多嘴胖哥俩肉蟹煲的鸡爪煲
特喜欢吃肉蟹煲,所以也想搬进我的厨房。
只用了鸡爪和虾,是因为我觉得处理蟹太麻烦,原谅我懒癌晚期(๑><๑)
第一次做就大获成功,鸡爪煲的汤汁淋上米饭,好吃得咬掉舌头。
此菜谱根据厨友@Freedomandl的菜谱改良而成,感谢!
用料
鸡爪 | 10只 |
虾 | 12只 |
土豆 | 2-3个 |
豆瓣酱 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
耗油 | 2勺 |
白糖 | 2勺 |
冰糖 | 5颗 |
姜 | 5片 |
大蒜 | 8瓣 |
洋葱 | 半个 |
淀粉 | 1勺 |
年糕 | 20条 |
藕 | 一段 |
小葱 | 两根 |
香菜 | 两根 |
超详细的多嘴胖哥俩肉蟹煲的鸡爪煲的做法
土豆去皮切成滚刀块
锅里放水,把土豆和鸡爪放进去煮一下
水开后打掉浮沫,捞出鸡爪
把鸡爪过一遍凉水,土豆继续呆在锅里煮
把鸡爪处理一下,去掉鸡爪尖,切成两瓣(也可以不切)
把土豆捞出,煮过的水倒入碗中备用(不要倒掉了)
拿一个小碗,加入两勺耗油,两勺生抽,一勺淀粉,两勺白糖,一勺料酒,加入一点水拌匀
洋葱切丝,年糕放在热水里泡软,藕切片,放一旁备用
锅里加油,放入姜片和大蒜爆香
加入一勺豆瓣酱翻炒,倒入鸡爪和虾继续翻炒
加入刚刚焯过鸡爪和土豆的水,把调好的酱料倒入锅中,放入冰糖
大火煮三分钟加入土豆,再煮五分钟放入年糕,洋葱,藕片
煮至汤汁变少时盛出
撒上香菜和小葱
小贴士
1.调的那个酱料一定要根据自己做的菜品的份量来调,耗油和白糖可以稍微多一点!
2.喜欢吃辣就多放点豆瓣酱,喜欢不吃辣可以多放点糖,作为一个爱吃辣的重庆人,这次我没做太辣,反而放了很多糖,味道很好,目的是为了最大程度还原多嘴和胖哥俩的味道!
3.全程不需要加盐!因为酱料和豆瓣酱都是有盐的,做的过程中可以自己尝尝味道,再自己调整!
4.最后大火煲的时候,一定要经常翻动!因为加入了淀粉,很容易就糊锅!
5.最后一步的香菜和小葱根据自己喜好可放可不放
附上厨友@Freedomandl的菜谱
-
几句汤食谱做法大全,超简单的几句汤做法步骤
妈妈的味道用料盐适量几句汤的做法几句洗好水沥干锅里放水,盐少一点、味精、姜、糖一点水沸一会放几句,滚一两下,再老酒一点、味精一点、葱放进出锅。...
-
肉丝黄豆芽食谱做法大全,超简单的肉丝黄豆芽做法步骤
用料肉丝200克黄豆芽300克料酒勺盐克生抽勺老抽醋料酒姜葱美人椒2根杭椒8个肉丝黄豆芽的做法肉丝加生抽老抽料酒姜拌匀腌制十分钟豆芽洗净,美人椒杭椒切段,葱切段锅里倒油先把肉丝炒下盛出接着炒豆芽,倒入肉丝,加生抽醋盐十三香,炒熟即可下饭...
-
5月30——6月10日的烹饪做法,大厨教你详细做法
5月31日半天,未做6月1日儿童节放假,未做,6月2日身体不适,未做,6月3日端午假期,未做用料盐适量克5月30——6月10日的做法红豆发面饼玉子豆腐虾仁蒸蛋糕青椒炒肉炒鲜蘑紫米饭孜然羊肉木耳炒腐竹菠菜汤红枣米饭脆皮鹌鹑蛋炒杏鲍菇凉拌黄瓜红豆发面饼凉拌茄子炒豆腐酱焖...
-
超简单肉肉大烧卖的做法和图解,超简单肉肉大烧卖怎么做更好吃
可以做16个左右用料肉糜400克洋葱330克生抽1.5勺料酒1勺淀粉2大勺香油1.5勺黑胡椒适量馄饨皮16张超简单肉肉大烧卖的做法洋葱切丁,所有东西搅拌在一起可以在碗里先分好几份搓成球状每个球球上盖上一张馄饨皮,捏几下锅里放油,烧卖屁股朝下,先中大火煎1-2分钟加入半...
相关文章
- 胖哥俩肉蟹煲,多嘴肉蟹煲,美味的肉蟹煲就是这样做的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 胖哥俩蟹肉鸡爪煲的做法和图解,胖哥俩蟹肉鸡爪煲怎么做更好吃
- 胖哥俩多嘴肉蟹煲(超详细建议收藏)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 胖哥俩的鸡爪大闸蟹煲的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 鸡爪煲(胖哥俩肉蟹煲版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 鸡爪明虾皮皮虾肉蟹煲(胖哥俩)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 跟胖哥俩差不多的肉蟹煲(明虾煲)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 胖哥俩肉蟹煲(鸡爪蟹虾煲)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 胖哥俩肉蟹煲 / 鸡爪鸡翅煲—家庭版,超爱这道菜的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 私房胖哥俩鸡爪蟹煲的烹饪做法,大厨教你详细做法