豪华版胖哥俩肉蟹煲
简直了,第一次做同款胖哥俩蟹肉煲,满满当当的鸡爪,虾蟹,名副其实的肉蟹煲。一出锅被疯抢光盘,不是大家战斗力太强,是太好吃了。
好吃到跳脚,鸡爪软糯,土豆和莲藕里渗入了虾蟹的鲜味,连素菜都变得有滋有味起来。
这海里湖里游的和地上种的食材交汇在一起,太让人满足了。出去外面吃一餐蟹肉煲,分分钟上百元,料还不一定很足,自己在家做,爱吃什么配菜任意搭配。
用料
大闸蟹 | 1~2只 |
厄瓜多尔白虾 | 400g |
鸡爪 | 300g |
土豆 | 1~2个 |
莲藕 | 1~2个 |
姜 | 适量 |
葱 | 适量 |
蒜 | 4~5瓣 |
生抽 | 2~3勺 |
老抽 | 2~3勺 |
蚝油 | 1~2勺 |
料酒 | 1勺 |
豆瓣酱 | 2勺 |
干辣椒 | 适量 |
桂皮 | 少量 |
八角 | 少量 |
豪华版胖哥俩肉蟹煲的做法
准备好所有食材,鸡爪洗净去掉指甲,吃起来才方便
土豆切块,莲藕切片,姜切片备用,虾要去虾线
鸡爪冷水下锅,放入少量姜片、桂皮、八角,1勺料酒,煮约20分钟,这一步提前把鸡爪煮熟,后面再进一步加热,就能吃到满满胶原蛋白
软香的鸡爪了,鸡爪煮好后对半切开备用
锅内放油,油热后放入干辣椒、姜片、蒜头、蒜头爆香,加入2勺豆瓣酱炒出红油
放入土豆、莲藕、鸡爪
加入1勺蚝油、2勺生抽、2勺老抽,均匀翻炒10分钟左右,盛出放大碗里
大闸蟹蒸熟后,掀盖,哇哦看到满满的蟹黄,掰成两段。大闸蟹买回来还是张牙舞爪的很生猛
虾用蒜头爆香至变红色
把第7步煮的食物倒进平底锅
再翻炒均匀后,放入大闸蟹,加适量温水没过鸡爪和虾蟹,大火煮至收汁出锅
.料超足,入味的豪华版蟹肉煲就完成了,再配一杯啤酒,完美
鸡爪软糯入味,好吃到吮指停不下来
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小贴士
1、家里有炒锅的话,用大一点的炒锅来煮,平底锅太小,食材太多不容易翻炒,怕虾不够入味要再炒一次
2、吃辣星人,可以多放一些干辣椒,不吃辣的就少放辣椒
3、还可以加莴笋、海带等配料,随个人喜好添加,蟹我放的是大闸蟹,数量随意,喜欢可以多加一些,也可用肉蟹、青蟹代替
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