南瓜🎃多汁肉包子

用料  

南瓜🎃多汁肉包子的做法  

1. 南瓜切片放入50g糖上锅蒸15分钟，稍微放凉打成糊状，趁南瓜糊还温热放入酵母搅拌均匀。

2. 准备好350g面粉加入南瓜糊，搅拌至无干粉就可以上手揉面团啦，面团揉至光滑即可，用保鲜膜封起来，放在常温发酵40分钟。

3. 葱、姜切丝加入50g温水。

4. 猪肉用搅拌机打碎加葱花调味料搅拌均匀，加入葱姜水充分搅拌，葱姜水分3次加入，每次加入都需要充分搅拌，直到上胶的状态就可以了。

5. 猪肉馅搅拌好的状态，接着放入冰箱冷藏备用。

6. 面团发至两倍大，发好的面团有窝蜂状，还有淡淡的酒香。

7. 分成同等大小的剂子，擀成中间厚边缘薄（这里剂子约50g/个）。

8. 加入适量肉馅。

9. 包子放入冷水锅中继续发酵10分钟，拿起来手感变轻就可以开火蒸了，水开后蒸20分钟，关火焖五分钟定型。

10. 蒸好的包子要趁热吃。

小贴士

1.肉馅可以稍微放咸一点（根据个人口味适当调整）。
2.方子大概可以做成12个50g的包子。
3.不用南瓜的可以直接换成温水。
4.冬天面团发酵时间适当延长。