多汁肉包子
用料
面团材料: | |
中筋面粉 | 500g |
温水 | 260g |
酵母 | 5g |
细砂糖 | 20g |
食用油 | 10g |
肉馅: | |
五花肉 | 450g左右 |
葱姜水 | 适量 |
葱 | 适量 |
蚝油/生抽/糖/老抽/淀粉等调味料 | 适量 |
多汁肉包子的做法
面团材料倒入和面机进行和面(水根据和面情况加减)面团偏软
和至面团表面光滑即可(6-7分钟左右)
切换发酵功能选择35-38°进行发酵
发酵至原来的两倍大左右即可
姜拍碎,葱白切粒,放入碗中泡一会儿
除姜葱水外,肉馅加入其他调味料,往一个方向搅拌
姜葱水分三次倒入,用筷子使劲往一个方向搅和.这样出来的馅就会多汁了
然后加入葱继续拌均匀就可以了
发酵好的面团拿出揉面,粘手可以放点面粉,揉至没有气泡,这样出来的皮才会好吃
面团分成50g一个的量,用擀面杖擀成旁边薄,中间厚的皮
包入肉馅,包好的包子间隔放置,模样可根据个人喜欢包,包紧就行
依次做好其他的,盖保鲜膜室温发酵10-15分钟
香喷喷的包子就完成了~一口下去全是肉汁
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