南瓜发糕/小月龄
馒头揉面难,做不好馒头的,可以来看看这个发糕,不需要揉面,只需要搅拌搅拌,就可以了
对新手妈妈很友好,快来学习吧
用料
南瓜 | 90克 |
中筋面粉 | 90克 |
水/配方奶/牛奶 | 80ml |
酵母 | 1克 |
南瓜发糕/小月龄的做法
食材如图
1.南瓜切片,水开上锅大火蒸15分钟,蒸熟即可
2.蒸好的南瓜放入料理机中打成泥
3.待南瓜凉一会,倒入面粉中,随后加酵母,然后水少量多次的加,一边加水,一边搅拌,搅拌起来无干粉有吃力感,提起勺子面糊不易滴落即可
4.搅拌好的面糊,放入刚刚蒸南瓜的蒸屉里盖好盖子发酵40分钟左右,发酵至两倍大即可
(刚刚蒸完南瓜的水刚好是温热的,这样就可以发酵面糊)5.发酵好的面糊,搅拌一下排气,倒入垫好的油纸模具中,盖好保鲜膜,在保鲜膜上扎几个洞,然后水开上锅大火蒸25分钟,然后关火闷5分钟即可
6.蒸好晾冷脱模切片,装盘,享用了~(这个量,宝宝一次吃不完的,多的用密封袋装好放冰箱冷冻储存)
小贴士
1.这里用的南瓜是贝贝南瓜,水分比较少,然后用的水分比较大的南瓜,水量还要减少
2.因为面粉吸水性不同,还有南瓜的水分不同,在搅拌面糊时候的水一定要少量多次的加,面糊提起不易滴落,无干粉状即可
3.南瓜泥要晾冷之后再加入酵母,不然南瓜泥温度过高,酵母就起不到作用
4.冷冻起来的最好一周内食用完,每次拿出来的要蒸透给宝宝食用
5.放到蒸屉里发酵,水温45度左右即可(泡奶粉的温度),也可放入烤箱发酵功能发酵
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