巧克力杏桃乳酪蛋糕
7个量
用料1
低粉 | 60克 |
可可粉 | 15克 |
黄油 | 80克 |
白砂糖 | 70克 |
全蛋液 | 100克(约2个) |
泡打粉 | 1/2小勺 |
甜杏干 | 100克 |
用料2
奶油奶酪 | 185克 |
耐高温巧克力豆 | 少许 |
黄油 | 30克 |
糖粉 | 60克 |
可可粉 | 5克 |
纽扣黑/白巧克力 | 适量 |
巧克力酱 | 少许 |
糖浆(白砂糖25克、清水50ml) |
所有粉类材料混合后过筛两次备用,甜杏干切小丁备用。黄油室温软化,加入砂糖搅打均匀
分次加入全蛋搅打均匀
筛入所有粉类,稍拌
加入甜杏干丁混合拌匀,装入裱花袋中
挤入模具中,180度烤25分钟左右。取出后脱模放网架上晾凉
奶油奶酪隔水加热软化,与软化的黄油一起混合搅打均匀,糖粉和可可粉混合后筛入,搅打均匀,稍冷藏后使用
糖浆中的所有材料混合煮沸,刷蛋糕表面,吸收后再刷一次
将奶酪面糊挖一个球盖子蛋糕上,稍抹均匀
最后用纽扣巧克力装饰上耳朵、鼻子和眼睛,再用巧克力酱画出嘴巴即可
小贴士
1.蛋液要分次加入,每次都要充分混合均匀再加入下一次。
2.烘烤时间根据个人烤箱而定,用牙签插入取出后没有黏糊糊的面糊即可。
3.奶油奶酪装饰面糊制作好后稍冷藏一会更容易操作。
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