泰式酸辣汤
用料
泰式酸辣汤(2人份)材料泰式酸辣汤包一袋蛤蜊120克鲜虾100克冬瓜粒150克洗净切丁蘑菇80克洗净嫩豆腐半块切丁椰浆200克清水800克柠檬1个挤汁 |
泰式酸辣汤的做法
各种食材洗净、切好备用;
鲜虾100克,洗净,剥去虾壳(洗净留用),去除虾线;
蛤蜊120克,洗净。盆中放少许盐,以便蛤蜊吐净泥沙(1小时);
锅中放入清水,烧开;
放入蛤蜊;
煮至蛤蜊开口;
取出蛤蜊,流动水+小牙刷冲洗,并将蛤蜊肚中黑物(垃圾,请原谅这物不知道怎么称呼)挤出;
挤出的那团黑物是这样的(弃掉);
热锅中倒入少许植物油;
放入虾头、虾壳,炒至变为红色
注入清水1000毫升,煮开;
捞出虾头、虾壳;
按泰式酸辣汤料包步骤;
先放香草组合;
再放酱料;
放入各种蔬菜,倒入鲜榨柠檬汁;
放入虾仁、蛤蜊,煮开起锅前倒入椰浆;
煮开后,放上柠檬片,撒上香菜即可。
夏日炎炎,看到这款微酸微辣的泰式酸辣汤,是不是很开胃呢。
年糕70克(生重含水份含量)
蔬菜180克(苋菜、冬瓜、蕃茄、蘑菇)
玉米60克(带芯)
鸡蛋1个
咖喱汤100克。咖喱汤中的蔬菜捞出后,汤加点料,煮个年糕,也是汲汲的开胃。看上去很火辣,因为有酸,将辣味降了“级别”吧。忘记买青柠,如果有,加进去,可能味会更“正”。
小贴士
泰式酸辣汤分有微辣、中辣、重辣三种口味,这里选择的是微辣。可以根据各自需求去超市或网上采购。选泰国原产地比其它地方产味道纯正(这些包装袋上都有注明,己试过印度、日本、韩国……亲身体验,还是觉得泰国产比较正宗可口,仅供参考哈)。
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