泰式酸辣木瓜/芒果(演变泰式酸辣鸡脚)
菜谱1.63W
翻渣下厨房的方子,翻渣抖音和小红书了,搬运小红书:小凡带你做泰国和蚂蚁鲜生(原文全是泰文,不懂啊,睇得累啊),还有抖音:普吉岛小雷达,综合三人的,总算找到个感觉很正宗的泰式啦,感谢了,用笔写下来,自己再码字,给自己留个菜谱,喜欢的拿走,忽喷!!!
用料
红葱头 | 2-4个 |
大芫荽(缅甸大香菜) | 2-3根 |
蒜头 | 数瓣 |
辣椒干 | 喜辣多放 |
青柠檬 | 2个 |
小米辣 | 喜辣多放 |
鱼露 | 1-3勺 |
棕榈糖 | 大胆放 |
味精 | 可不放 |
盐 | 少 |
以下选择性放或不放 | |
虾酱 | 0.5勺 |
罗望子酱 | 1-2勺 |
酸柑汁 | 1-2勺 |
虾米 | 1-2勺 |
柠檬叶 | 1-3片 |
南姜 | 1块 |
以下配菜选放 | |
青木瓜丝 | 适量 |
红萝卜丝 | 少量 |
豆角 | 1-2根 |
花生 | 一把 |
番茄 | 1-3个 |
酸角 | 少量 |
芫荽(香菜) | 2-3根 |
泰式酸辣木瓜/芒果(演变泰式酸辣鸡脚)的做法
睇图,泰式酸辣鸡脚的。
睇图,青木瓜和芒果基本相同,差别是木瓜加多番茄,花生,酸角,芒果有虾酱,我觉得灵活调整吧!
睇图,煮鸡脚汤的。
小贴士
没法定出量,要自己根据情况来调整!
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