炒土豆擦擦
菜谱8.18K
时间:约20-30分钟
难度:有点挑战🖖
份量:2人份
用料
普通面粉(中筋) | 50g |
火腿肠 | 2根 |
油菜 | 100g |
食用油 | 20g |
盐 | g |
葱花 | 根据口味添加 |
生抽 | 10g |
炒土豆擦擦的做法
土豆丝上面均匀的撒一层面粉。土豆丝切好以后,不用过水,直接撒面,因为过水以后还要控干水分,反而麻烦了。
蒸锅里面的水开了以后,放上屉布,放入土豆丝,蒸5分钟后关火,打开盖子,马上取出土豆丝。
开大火,炒锅中放入油,倒入葱花和火腿肠炒出香味,倒入土豆丝,开始翻炒,喜欢劲道焦香口感的,可以多炒一会儿,既可以让土豆丝上面的水分蒸发掉,也能增加独特的香气。
最后放入油菜和生抽、盐,调味,翻炒1-2分钟就可以出锅了。
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