藜麦土豆擦擦/拨烂子
做一道地道山西面食:晋西叫擦擦,晋北叫kuilei,晋中部叫拨烂子。因为我一日三餐都要有藜麦而且藜麦百搭,所以今天做的叫北虫草藜麦拨烂子
用料
土豆 | 1个 |
胡萝卜 | 半根 |
中筋面粉 | 克 |
北虫草藜麦粥 | 35克(一袋) |
玉米面 | 一小把 |
葱花、盐 | 适量 |
藜麦土豆擦擦/拨烂子的做法
土豆和胡萝卜用擦丝器擦成丝,豆角切丁(本菜谱只用土豆做也可)
擦丝器
拌入白面、北虫草藜麦粥、一把玉米面,边加面边搅拌至擦好的蔬菜上均沾上薄粉即可。
搅拌均匀上锅蒸,蒸屉内铺上浸湿的笼布,蒸10~15分钟
小贴士
只用土豆也可、还可用茄子或卷心菜切丁制作、玉米面可换成莜面也可不加
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