油水分离淡奶油——变身记😋
无奈最近气温太高,没开空调做蛋糕,眼瞅着打发好的淡奶油融化了,于是想再搅打一番,没曾想因我家小娃娃儿在边上吵吵闹闹,一秒过头了😔,不忍浪费,只好赶紧抢救……
用料
奶油 | 克 |
白朗姆酒 | |
柠檬汁 | |
克 | |
奶粉 | |
纱布 |
油水分离淡奶油——变身记😋的做法
因个人口味,打发淡奶油加了白朗姆酒和柠檬汁几滴,不小心打发过度后,油水分离了😒
于是急救,抢救~
加入奶粉(家里只有脱脂的),具体用量没算,就是随手抖的,搅拌均匀,装入纱布(小碗铺好纱布,方便操作),扎好口,用筷子穿好,架在罐子碗上(能腾空滴出乳清就好,用啥搭随意),底下小碗接乳清,吊四五个小时(时间是我忙的去了,后来才想起来还吊着😌),入冰箱冷藏架着继续(可是好像入冰箱后就没乳清析出了)
次日,取出,变绵绵的奶酪啦~🤓
借的这位方主的灵感,在此谢谢啦🙂😌
下次有机会再补充用筷子架着悬吊的图……
小贴士
菜谱是急救,用量很随意,方法不错,成品味道也还不错,重点不浪费,当然,不喜绕道便可~
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