毛豆烧藕饼
菜谱2.74W
用料
深水莲藕 | 700克 |
五花肉馅 | 250克 |
毛豆 | 150克 |
小米辣 | 5克 |
A料,葱姜末各 | 10克 |
生粉 | 15克 |
鸡精 | 2克 |
白糖 | 2克 |
色拉油 | 150克 |
B料美极鲜酱油 | 5克 |
盐 | 2克 |
鸡精 | 5克 |
红烧酱油 | 5克 |
白糖 | 2克 |
高汤 | 200克 |
盐 | 4克 |
毛豆烧藕饼的做法
将莲藕去皮洗净,切成大块,用绞肉机绞碎,与五八肉馅混合并搅拌均匀,加上A料再次搅拌均匀,并且搅打上劲。
均匀分成12份,团成2.5厘米厚的圆形藕饼即可。
锅中放入色拉油,烧至5成热,将藕饼放入锅中,采用半煎半炸将藕饼加热至熟。
锅内留有底油,将B料和高汤放入,下如藕饼至大火烧开,改小火烧至5分钟左右,把沸好水的毛豆放入锅中,大火翻炒3分钟即可
出锅时撒入小米辣即可
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