毛豆红烧鸡
用料
冰糖 | 克 |
生抽 | 勺 |
八角 | 个 |
老抽 | 勺 |
盐 | 克 |
料酒 | 勺 |
姜 | 片 |
蒜 | |
桂皮 | |
香叶 | |
橘皮(没有也行) | |
干辣椒 |
毛豆红烧鸡的做法
1、葱姜蒜切好配用、毛豆冲洗(表面的毛豆衣不要洗掉)、鸡块洗干净。 2、锅中不放油,烧热 倒入鸡块翻炒除去水分(这一步更重要,去掉水分的鸡肉会更香~) 3、热油稍微多一点点,下入姜片、蒜片、干辣椒炒香、放入鸡块放炒,放入几粒冰糖4、放入料酒去腥、生抽两勺、老抽一勺、翻炒一会,加入淹没过鸡肉的热水,倒入毛豆、放两三颗八角、2片香叶,一点晒干的橘皮(没有也行)盖上锅盖焖煮! 5、烧到汁水快收干时候,放入适量的盐巴一般在一小勺,撒入葱花 就可以出锅啦~
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