江上往来人 但爱鲈鱼美

活鱼最好吃的做法就是清蒸，肉质细嫩鲜美，咸鲜适中。

用料  

江上往来人 但爱鲈鱼美的做法  

1. 鲈鱼清洗干净表面抹一点盐加料酒

2. 鱼肚子抹盐放入葱姜腌制一下

3. 鱼身切斜刀塞点葱姜大火上锅蒸制15分钟左右

4. 出锅放适量蒸鱼豉油，摆上葱丝淋上热油即可。

小贴士

蒸鱼时间要根据鱼大小来估计，一般水开后大火蒸8到10分钟左右就行。我这个锅小盘大气儿上不来，所以蒸的时间稍长。