神仙卤面+灵魂汤
家的味道,温暖的感觉
用料
排骨 | 1000克 |
菠菜 | 300克 |
芹菜 | 300克 |
台菜 | 300克 |
黄酒 | 一碗 |
老抽 | 4勺 |
生抽 | 5勺 |
冰糖(砂糖也行) | 5小块或是一勺 |
耗油 | 3勺 |
盐 | 自定 |
鸡精 | 自定勺 |
十三香 | 2勺 |
鸡蛋 | 个 |
老抽 | 勺 |
盐 | 克 |
生面条(宽窄均可) | 1000克 |
面条 | 份 |
山楂糕 | 一块 |
神仙卤面+灵魂汤的做法
冷水下锅煮开,捞出用清水洗净控水,放入容器代用
炒锅少许油,温热倒入排骨翻炒一会,准备一个碗加入料,黄酒,老抽,生抽,盐,冰糖,搅拌倒入锅中和排骨融合,盖上盖子5分钟,倒入高压锅,选择排骨继续工作(忘拍图片了)😂
蒸锅加入水,放入面条,水开10分钟即可关火,打开盖子,把面条打散凉凉,锅内即可
青菜洗净,用开水焯水,时间略久一点(小秘密哦🤗)
菠菜
芹菜和台菜
时间到排骨好了,出锅倒入炒锅翻炒一会,把排骨捞出剩下汤汁,装在一个大的容器里(又忘了拍图片😓)
汤汁加油少许(食用油)和凉好的面条拌在一起,上锅蒸大火7分钟
这时把排骨和焯水的青菜拌在一起,青菜不要炒哦,油多会胖哈😊
面条蒸好倒入容器中,搅拌均匀
汁水丰富
肉肉的香味融合了青菜和肉汁充分的被面条吸收,喯香👍🏻
一点水果
秘制山楂汤端上,吃油了可以帮助解腻住消化,老公不大肚,孩子不积食,老人嚼的动😊😊😊
小贴士
面条要控制时间,有弹性,有水分
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