灵魂凉面
面条5.91K
不主动教学,不拒绝跟做,不负责成果。
用料
面条 | 一小把 |
白糖 | 2-3克 |
生抽 | 2-3勺 |
盐 | 1-2克 |
醋 | 1-2勺,根据口味调整 |
芝麻酱 | 半勺 |
老干妈 | 1-2勺,喜欢的多放,不喜欢少放 |
葱 | 适量 |
香菜 | 适量,不喜欢就不放 |
蒜末 | 少许,不喜欢就别放 |
黄瓜丝 | 适量 |
灵魂凉面的做法
水开煮面条,可以用你喜欢的所有面条。我这里用的是热干面的那种碱水面。
面条煮好晾凉。不建议过凉水,这样面条附着不上调料汁。捞出来后加几滴食用油拌匀,可以防止粘连。
把调料(盐糖醋生抽老干妈芝麻酱)全部拌匀,尝一下味道,根据口味调整
碗底垫黄瓜丝,面条放入碗中,面条顶上放香菜、葱花、蒜末。把烧热的葱油泼上去,激发香味。
倒入刚刚的调料汁,拌匀即可。
炸过的葱段也可以放入面中拌着吃,挺香的。
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