新昌炒年糕/嵊州豆腐年糕
饭1.75W
嵊州同事邀约,吃到了久违的炒年糕😳
用料
年糕 | 300克 |
鸡蛋 | 2个 |
胡萝卜 | 0.5根 |
青蒜 | 3根 |
生抽 | 1勺 |
蘑菇 | 4个 |
茭白 | 2根 |
豆腐 | 1盒 |
雪菜 | 适量 |
新昌炒年糕/嵊州豆腐年糕的做法
挖点妈妈寄的九心菜,茭白切丝
切丝,切丝,切丝
蘑菇切片
青蒜切成段
年糕先下锅炒,放生抽翻炒片刻后盛出
肥肉先下锅煸出油,放茭白、雪菜、蘑菇,翻炒;加入刚刚的年糕条后加开水没过食材
在开水锅中加入肉丝、胡萝卜、豆腐和蛋丝,依个人口味加调料,开盖收汁……
待汤汁粘稠后即可盛出。实不相瞒我把汤也喝完了😳🤡🤡
小贴士
年糕需要是新昌年糕,和宁波年糕的区别在于,宁波年糕含糯米,而新昌年糕是纯大米做的,所以即使水煮也不会烂掉……
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