慧常好吃 大盘鸡 海外版

party拿手菜，虽说现在带着小魔王很少出门啦。。

离正宗太远，但保证简单好吃。
一句话，郫县豆瓣炖鸡块，土豆青椒更好吃，画龙点睛花椒碎。

用料  

慧常好吃 大盘鸡 海外版的做法  

1. 整鸡剁块，鸡胸肉剃掉做别的吃，炖也不好吃。一定不要焯水，不焯水，不焯水!重要的事情说三遍。

2. 少量油大火炒鸡块，郫县豆瓣，姜片。炒香炒干炒出鸡油。淋一勺老抽上色，锅边淋一勺料酒炒香。加热水炖30-40分钟。

3. 下土豆块再炖20分钟左右。

4. 加青椒小块，加盐加糖调味，收汁。请一定不要收干，越吃越干，汁少会变成土豆泥！汤汁拌饭可以再多吃半碗(๑>؂<๑）

5. 撒花椒碎起锅装盘，很重要，很重要，很重要。讲究的小火少油炒香后杆碎。或者跟我一样偷懒，拿油炒炒买的瓶装花椒碎。

小贴士

1.鸡块不焯水。
2土豆切很大块。
3请拿炒勺炖鸡。。水加多了就收汁的时候倒出来，宁多勿少。
4一定起锅前撒花椒碎。
5.下厨房学来的窍门，豆瓣酱提前搅碎装瓶。