毛豆肉末烧茄子

这道菜也许你从来没有吃过，因为鲜少有人会用毛豆烧茄子。有毛豆和茄子的季节我们家经常做这道菜，我喜欢吃毛豆也喜欢吃茄子，而且两者搭配在一起菜品的颜色特别漂亮，很有食欲哦！

用料  

毛豆肉末烧茄子的做法  

1. 茄子一定一定要选择捏起来特别软的。洗干净茄子，擦干净表面的水，切成小条。准备好毛豆和肉末。

2. 倒一点儿油入锅，中火下肉末炒香至出油。

3. 下毛豆进行翻炒。

4. 毛豆表面炒至微焦黄，加入一点儿糖翻炒一分钟。

5. 将毛豆和肉末铲到锅的一边，再加入10～15克的油，开最大火，下茄子快速翻炒，混合毛豆肉末一起快炒，直到茄子发软。

6. 转中火，加入生抽，盐调味，翻炒均匀，即可关火盛盘。

7. 好吃的毛豆烧茄子上桌了！