土茄鸡

用料  

土茄鸡的做法  

1. 鸡肉切小块，用酱油和黑胡椒腌制

2. 土豆切块泡入水中去除表面淀粉，茄子切块

3. 热锅凉油，油烧热后倒入鸡块炒熟盛出备用

4. 锅中补一些油，大料炝锅，可以同时倒入土豆块和茄子块，翻炒一会儿后加入少许老抽、适量酱油。加水盖盖焖一会儿。

5. 开盖，加少量糖。翻炒至汤汁浓稠，加盐和蒜片，出锅。