花卷/木耳肉包

用料  

花卷/木耳肉包的做法  

1. 纯牛奶加热至40度左右（锅内装些水，盒装牛奶放进去，盖锅盖，开火30秒，2分钟后拿出来备用）

2. 牛奶倒入干净的容器里，把糖、盐倒进去，稍后再把酵母倒进去，静置5分钟

3. 500g面粉倒入大的容器内，把步骤2的液体倒入面粉内，先用筷子慢慢的搅拌1分钟左右后，开始用手揉面（如果你的容器较小，可以把面团移至干净的案板上，请撒些面粉、以免粘案板），面团揉至不粘手、不粘案板（如果太粘手就每次少量的加面粉）

4. 面团揉好后，用湿布或保鲜膜盖住发酵至1.5-2倍大（我用的发酵方法是：锅内加些冷水，加热至40度后关火，把加盖湿布的面团的容器放置锅内，盖锅盖），貌似30分钟后面团就发至2倍大

5. 撒些面粉至案板上，把发酵好的面团倒扣在案板上，用手掌轻轻的按压，把里面的空气排压出去。再用中等力度揉面，揉30秒后开始整型。至于包啥类型的包子，各位就去优酷网搜具体的包法（花卷和肉包的包法我就是按照那什么的手法弄的，大家可以去那上面寻宝。）

6. 包好的包子放在蒸格上（个与个之间请留些5公分间距），静置40分钟进行第二次发酵

7. 锅内加凉水，把蒸格放上去，盖锅盖；开大火，一两分钟后，水开冒蒸汽后请转中小火；15-20分钟后请关火，此时切记勿揭锅盖，需5分钟后再打开锅盖。

8. 可以开吃了(☆_☆)我这是第一次学做包子，个人感觉还比较成功，虽然出品不怎么好看，但是非常滴好吃（＾Ｏ＾）

小贴士

有问必回复（能力范围之内^o^）