土豆肉饼，我的大爱

大学时候，朋友组织去农家做菜，凭借土豆肉饼，姐一下成了大家膜拜的人，因为大家都没吃过这么好吃的菜

用料  

土豆肉饼，我的大爱的做法  

1. 土豆去皮，用刨丝工具刨成细丝，当然刀工好的话可以手切，放少许盐，盐制15分钟。猪肉用刀剁成泥，或者菜场买直接让他们加工下。最好用带点肥肉的猪肉，不用太精。肥肉外面最老的那层皮，割掉不要。

2. 腌好的土豆丝，用手挤干水分，尽量挤干一点，因为还要加鸡蛋液

3. 取个大碗，挤干的土豆丝，肉泥，加一个鸡蛋，少许料酒，盐(按个人口味添加)拌匀，然后加入两勺玉米淀粉，如果感觉太湿，可在加一勺玉米淀粉。混合均匀。

4. 用手抓取拌好的土豆丝肉泥，按成一个薄饼，入油锅炸起。注意油温和翻面，炸至两面金黄，即可出锅

5. 这个两大概可以做20个肉饼，人少的话可以介绍材料的分量。不过我很爱吃，一顿可以吃4-5个

小贴士

腌好的土豆丝，用手挤干水份，尽量挤干一点，因为还要加鸡蛋