金钱腱（卤味）

没有更多的调味料，简简单单吃卤味，

用料  

金钱腱（卤味）的做法  

1. 选择食材很重要，卤后，看看金钱腱切出来的花纹就知道了。百度里有介绍

2. 炒锅放少许油，下冰糖炒糖色

3. 冰糖炒出微微变色

4. 下入焯水后洗净的食材四面上色

5. 加入所有配料，放老抽、生抽炒香

6. 炒香上色

7. 加适量水，水不能加太多

8. 小火慢炖至用筷子🥢可以穿过。加一点点盐。时间大概30分钟即可。

9. 捞出晾凉。有的伙伴介绍如果不急着吃，也可以凉透后再放卤料汤里泡一夜，再捞出来晾干2小时切片，没试过，下次会试一下。

10. 切片，为了简单，没做蘸料，把卤料汤淋在肉片上就可以了。老卤肉汤不扔，冻在冰箱里，下次做卤味再用。担心生成亚硝酸盐的吃货伙伴，不建议重复使用老卤汤。

11. 补充：炖煮的锅

12. 补充：调味料