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卤牛肉金钱腱

2.97W
卤牛肉金钱腱的做法步骤图,怎么做好吃

用料  

牛金钱腱 两条
5片
大葱
茴香 1把
桂皮 1块
八角 2个
香叶 2片
草果 1个
冰糖 6个
老抽 1勺
生抽 2勺
黄豆酱 2勺
色拉油 一小勺

卤牛肉金钱腱的做法  

  1. 牛肉泡清水一小时去血水

    卤牛肉金钱腱的做法步骤图,怎么做好吃 第2张
  2. 香料准备好,可以一起放入卤料包

    卤牛肉金钱腱的做法步骤图,怎么做好吃 第3张
  3. 牛腱子去完血水冷水下锅,放入生姜,大葱,料酒焯水

    卤牛肉金钱腱的做法步骤图,怎么做好吃 第4张
  4. 焯完水的牛肉用冷水冲洗冷却

  5. 再起一锅冷水末过牛腱子,放入香料包和冰糖大葱生姜,加一大勺老抽,两大勺生抽,两小勺黄豆酱,加三四勺盐和一点色拉油调味,大火煮沸转小火烧一个半小时

    卤牛肉金钱腱的做法步骤图,怎么做好吃 第5张
  6. 牛肉泡在卤水里一个小时再捞出

    卤牛肉金钱腱的做法步骤图,怎么做好吃 第6张
  7. 最后一定要用保鲜膜包裹严实牛肉再放入冰箱,第二天肉质更加紧致

    卤牛肉金钱腱的做法步骤图,怎么做好吃 第7张
  8. 卤水自然冷却后也放入冰箱第二天可以再卤鸡爪鸭掌茶叶蛋 可以重新加开水和盐调味 反复使用三次不浪费

    卤牛肉金钱腱的做法步骤图,怎么做好吃 第8张