苦瓜炒黑椒牛柳

牛肉是买来已经腌制好的黑椒牛柳

用料  

苦瓜炒黑椒牛柳的做法  

1. 苦瓜去籽，切片
   怕苦可以把白色的瓤挖掉，苦味来源

2. 或者切的特别薄，苦味分散掉

3. 放一大勺盐，拌匀腌20分钟

4. 就会逼出来这种苦水，倒掉，再把苦瓜洗干净

5. 热锅冷油，爆香蒜末

6. 先把牛肉放进去煎，变色再翻另一面

7. 牛肉两面都变色就可以放入苦瓜，在放点豆豉米酒(根据个人口味)

8. 大火翻炒两分钟，最后撒点葱花