自制金钱腱卤牛肉

每次去熟食店买块卤牛肉都贼贵，而且还不知道它到底是什么原材料做的。今天心血来潮，买了一整只金钱腱，自己来卤制。
   金钱腱就是牛前腿的腱子肉，是牛小腿内1块修长而带筋的肉，是全只牛最贵的部位。1只金钱腱，一般重320克以下。我买了1只，87元 😂
   金钱腱肉里包筋、筋内有肉，筋肉互相纵横交错下仍层次分明，肉质爽口甘香。

用料  

自制金钱腱卤牛肉的做法  

1. 将买回的整只金钱腱对半剖开，在凉水里浸泡20分钟，去除血水。

2. 冷水入锅煮12分钟左右捞出，清洗干净锅。

3. 去超市买一袋这种香料。

4. 用纱布包扎紧，按自已口味适量，我用了1/3的量。

5. 将所有调味料全部放入锅了，先大火烧开，再调中小火，约90分钟即ok。

6. 捞出冷却，一块切盘，另一块可暂用保鲜袋装好放入冰箱冷藏。

7. 装盘，喜欢蘸料的再自己调配，就算什么也不放，口感也软糯鲜香。