一盘戚风!
菜谱2.3W
用料
鸡蛋 | 4个 |
低筋面粉 | 65克 |
牛奶 | 50克 |
白砂糖 | 30克 |
玉米油 | 40克 |
柠檬汁 | 5滴 |
一盘戚风!的做法
1.蛋黄分离,蛋清容器无水无油
2.蛋黄加玉米油牛奶搅拌均匀
3.筛入面粉搅拌均匀
——烤箱预热170℃——
1.蛋清加柠檬汁
2.加糖,粗泡三分之一,细泡三分之一,纹路三分之一
3.打至弯钩
1.蛋白分三次轻柔翻拌到蛋黄中
2.倒入烤盘振气泡
3.烤分钟
拿出后记得放凉!15g可可粉替换15g面粉和5g糖
巧克力5块隔水融化,盐2g,打奶油的时候放进去
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