戚风方盘蛋糕

用料  

戚风方盘蛋糕的做法  

1. 分离蛋白和蛋黄

2. 将玉米油（或）和砂糖A、牛奶混合均匀

3. 加入蛋黄搅拌均匀

4. 筛入低粉和淀粉

5. 划半圆手法拌匀成蛋黄面糊

6. 打发蛋白，分三次加入砂糖B，打至出现小直尖角为止

7. 将打发好的蛋白分三次加入蛋黄面糊，用翻拌手法，快速翻拌均匀即可，避免过久消泡

8. 倒入方形模具28*28，震三下，烤箱预热3分钟，上下火170℃，中层，烤18分钟