栗子原味土鸡汤

云南深山村里村民拿来卖的土鸡， 没有吃过饲料，山里自由长大，肉质鲜美，鸡油黄香。 意外的买到这只。果断拿来炖汤了。 不需要加别的调料单独煮出来都特别香。

用料  

栗子原味土鸡汤的做法  

1. 把土鸡宰杀后 用盐好好揉搓 清洗干净鸡身

2. 因为这只土鸡实在太肥了，把鸡油单独拿些出来。否则汤一定非常油。 鸡杂好好洗干净。  看看这黄黄的鸡油就知道这土鸡得多好了

3. 把鸡砍成块

4. 拿两块姜，把姜去皮  用刀拍扁，放入砂锅内，放入鸡块， 鸡杂，倒入山泉水。

5. 用柴火 砂锅慢炖的土鸡汤特别好喝，所以选择柴火煮， 先大火烧开， 再换成小火慢慢炖煮， 炖煮时用勺子去除血沫。

6. 鸡在小火慢炖时，就可以来剥板栗壳了。 云南会泽老品种板栗，个小 特别甜。 阴凉处放置一段时间更是绵软 甜。  很好壳肉分离。

7. 因为这种板栗比较甜所以少放一些。 剥了一小碗。  小火慢炖鸡汤2小时，把栗子肉放入。

8. 这种栗子很好煮软糯，加入适量的盐，栗子熟了  鸡汤也就好了 。  

9. 土鸡汤特别香，只需盐和姜就能做出 鲜香浓郁的鸡汤。 原谅没有成品图， 煮的时候就好香，煮好后立刻开吃啦。没来得及拍照。 一共5个人吃饭，每个人都至少喝了两三碗汤。 鸡肉，栗子全吃光。