辣椒酱豆
菜谱1.87W
豫东大地每年秋季最为应季的特色食品——酱豆,选用优质新鲜红辣椒、在爆米花机里炸出的黄豆、生姜等原材料熬制而成,可配米饭、馒头直接吃,也可以加葱花炒食,或者加鸡蛋炒食。风味独特,选材天然,没有任何防腐剂与添加剂,吃的放心,吃的安心。
用料
炸过的黄豆 | 500克 |
红辣椒 | 2500克 |
白糖 | 350克 |
盐 | 300克 |
八角 | 100克 |
生姜 | 酌量 |
甜面酱 | 300克 |
非转基因花生油 | 400克 |
味精 | 20克 |
花椒 | 100克 |
辣椒酱豆的做法
选用新鲜红辣椒,肉质要稍微厚点的。清洗干净,择去蒂部。
把辣椒切碎和姜块切碎成末。
锅里放入花生油,烧热后倒入适量花椒和八角炸香后捞出。倒入辣椒翻炒。
翻炒均匀后加入盐和姜末,继续翻炒30分钟后,加糖。期间要不停翻炒,以防糊锅。再翻炒10分钟后,加入炸好的黄豆。
翻炒10分钟后,加入甜面酱和味精,就可以出锅了。
小贴士
刚做好的酱豆稍微有点发硬,要等到第二天再吃。一定要不时翻炒,千万不要糊锅。做好的酱豆一般可以保存一周左右,但因为没有防腐剂,所以建议放在冰箱冷藏,随吃随拿。
-
家庭版制作薯条,空心酥脆简单易做的详细做法,家庭版制作薯条,空心酥脆简单易做做法技巧
...
-
万能路边摊蘸料的做法和图解,万能路边摊蘸料怎么做更好吃
今天炸面排发现这个酱料真的和外面小摊的一模一样,分享一下,也是自用。因为心血来潮做一次,等到下一次就又忘了(๑ó﹏ò๑)用料蒜3瓣食用油适量番茄酱3勺蒜蓉辣酱3勺糖半勺(自行增减)辣椒粉适量(可加可不加,我没加)胡椒粉适量孜然适量白芝麻适量白醋一点就OK淀粉1勺万能...
-
18斤枇杷熬制了一锅糕,红糖去寒性,加了一只柠檬调味儿,超级nice,感谢相公剥皮也的详细做法,18斤枇杷熬制了一锅糕,红糖去寒性,加了一只柠檬调味儿,超级nice,感谢相公剥皮也做法技巧
...
-
下饭的肉炒口蘑的做法和图解,下饭的肉炒口蘑怎么做更好吃
用料口蘑15个生抽1勺盐3克蒜2瓣蚝油半勺葱1根姜2片下饭的肉炒口蘑的做法口蘑洗好控干。切薄片备用。起锅烧油油热下肉炒熟肉熟后下葱姜然后下口蘑口蘑半熟后下蒜末,生抽,盐,耗油炒熟出锅!...