豆沙玉米面卷
菜谱3W
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用料
玉米面 | 100克 |
普通面粉 | 200克 |
酵母 | 3克 |
白糖 | 3克 |
开水 | 150克 |
冷水 | 20-30克 |
红豆沙 | 适量 |
豆沙玉米面卷的做法
称量100克玉米粉,用150克开水烫熟,拌成絮状,趁热加入3克糖,拌匀,冷至手温
加入普通面粉,酵母,冷水,油揉成团,水不要一次性加进去,因为各家面粉吸水量不同
盖保鲜膜放温暖处发酵至1倍至1.5倍大
分成60克一个,擀成牛舌状,抹上一层豆沙卷起来,醒15分钟,等大火上汽蒸20分钟
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