春卷

本是四川人，命运让我在重庆安居乐业。今天突然想吃家乡的春卷，但是重点是春卷皮怎么做？于是我看了好多好多的春卷皮的方子，于是今天一天都陷在了做春卷皮里无法自拔，上午按照别人的方子准备了大概1个半小时，最终以失败告终。于是下午不死心，自己随意随心倒腾。反倒命运让我成功了，来，赶紧试试吧，真的很好吃！

用料  

春卷的做法  

1. 面粉+盐+水，请注意，水一点点循序渐进的加入！！不停的用筷子搅拌，让面粉糊变稀！稀！有流动性！便于后面做面皮吃可以端着锅左右摇晃成圆形。

2. 视频里，面粉糊还可以在加点水哦！！
   重要的是！！！！请看清楚！！
   面粉糊我是用筛子过筛了的！！目的是让后面的春卷皮变得更光滑无颗粒！！
   当然您如果懒得操作过筛这一步，也可随意。

3. 找出平底锅，锅里不加油！！不加油！！中火烧锅，大概七八十度，把面糊舀进锅里，端着锅左右摇晃成圆形！我借助了硅胶铲子去除多余的面粉糊！以免太厚！上图中的面皮几乎有点失败，毕竟有点厚！哈哈哈哈。后面就熟能生巧了。祝君成功！

4. 接着将白萝卜，胡萝卜，莴笋切丝，建议用凉水+白醋泡一下，要包春卷时，再把水倒了，重新用凉水洗一下捞出挤干水分！这样可以让丝更脆。

5. 没有巧力，只有耐力。您加油！好好烙面皮！

6. 开始包这些丝，不停的卷啊卷！

7. 调料里加了：酱油、醋、辣椒油、花椒油、香油少许，白糖少许、蒜末少许（随君喜号添加）、芥末！！OMG，芥末一定要加！推荐您加！！真的太好吃了！！您一定要试试！！

8. 绝配。

9. 成功了，我的天。这么多！毕竟有点长，后来我吃的时候还切成了两截！便于蘸佐料！

小贴士

难处就是：做面皮！！没有什么技巧就是一定得耐心！！火开小一点！！看到面皮变了颜色，微微淡黄色，大概可以出锅了！
如果我没有说清楚的地方，可随时留言交流。