简易椰蓉奶香花卷
孩子进初中后六点半就要出发,早餐带在车上吃,一般素粥配肉包子,饺子之类。荤粥搭配红糖馒头或者是花卷。
用料
酵母 | 5克 |
水 | 10ml |
牛奶 | 250ml |
黄油 | 50克 |
奶粉 | 100克 |
面粉 | 两碗 |
椰蓉馅的制作:把以下材料混合均匀即可 | |
椰蓉 | 50克 |
黄油 | 50克 |
糖 | 30克 |
蛋黄 | 两个 |
简易椰蓉奶香花卷的做法
5克酵母用10ml水,静置十分钟。
两碗中筋面粉倒入酵母水里,用250ml的牛奶,慢慢地加进去,一边加一边搅拌。搅成无明显干粉的絮状。加入50克黄油,下手揉搓成光滑的面团,静置10分钟。家里还剩下100克奶粉我把它加进去了。没有可以不加。黄油也可以不用加,但是加了会很香很蓬松。也可以把黄油换成猪油。
揉成光滑的面团静置10分钟。盆上盖上盖子。
蹂躏面团半个小时。像洗衣板上搓衣服,最后10分钟边缘向中间按,揉成光滑面团。把面团分成两份取其中的一份,擀成长方形,可以擀薄一点,硬币厚度。把椰蓉均匀的涂上去涂薄一点。擀的时候分次在面皮下撒些干面粉防粘操作台。另外那个面团记得放回盆里盖上盖子,以免面团被风干。
从一边卷向另外一边。
我竟然忘了拍做花卷了。卷成长条后,切成三指宽的小块,用一支筷子在中间轻轻的压下去,就成了花卷了。中间那两朵玫瑰花是两头的。
借我另外一个花卷方子里压花卷的视频。
蒸格刷油或者用玉米外皮剪成小块垫在蒸格上。摆上花卷静置发酵40分钟以上,冬天可以锅里放温水,手试不热即可,太热的水会让成品发酸。冷水上锅大火水开后计时,蒸15分钟。关火焖三分钟取出,等凉透后用保鲜袋装好放在冷冻格。吃食直接取出来水开后转中火蒸十分钟。
完美,小同志吃了三个。
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